Nu mai este un secret pentru nimeni faptul că brânza și vinul se potrivesc de minune împreună și că, asociate corect, ele își îmbogățesc aromele. De altfel, servirea unui platou de brânzeturi alături de câteva pahare de vin a devenit o obișnuință pentru gurmanzi. Însă, cu opțiunile actuale, din ce în ce mai multe, atât pentru brânzeturi, cât și pentru vinuri, deciziile de asociere ale acestora pot fi uluitoare. De aceea, ne-am documentat și am realizat un ghid ușor de înțeles pentru a vă oferi un punct de plecare pentru a asocia brânzeturile preferate cu diferite tipuri de vin. Citește-l în cele ce urmează! Brânza Brie Brânză Brie de Torockoi Brânza Brie este o brânză cremoasă, moale și aromată, de origine franceză. Are o culoare albă, puțin lucioasă, iar la exterior este acoperită cu un strat de mucegai alb, comestibil (care se poate consuma). Perioada de maturare a brânzei este de aproximativ 45 de zile, iar când e gata pentru consum are o aroma puțin picantă. Brânza Brie are nevoie de un vin care să se potrivească bine cu aromele sale distincte, dar în același timp să fie suficient de discret încât să nu le acopere. Sortimentele potrivite pentru acest tip de brânză cremoasă sunt: Cabernet Franc Pinot Noir Pinot Blanc Chardonnay Merlot Sauvignon Blanc Riesling Brânza Parmezan Parmezanul este o brânză italiană cu o textură dură și puțin sfărâmicioasă. Aceasta are culoare gălbuie și este acoperită cu o pojghiță de culoare alb-gălbui. Parmezanul este făcut, de obicei, din lapte de vacă și poate avea o perioadă de maturare între 1 și 4 ani. Gustul acestei brânze diferă în funcție de perioada sa de maturare, cu cât este mai „vechi”, cu atât este mai picant și mai fărâmicios. În ceea ce privește asocierea Parmezanului cu vinurile, îmbinarea perfectă de arome este cea cu sortimentele taninoase, care estompează foarte bine gustul sărat și dur al acestei. Vinurile potrivite pentru acest tip de brânză dură sunt: Chianti Cabernet Sauvignon Chardonnay Merlot Sangiovese Sauvignon Blanc Shiraz/Syrah Brânza Cheddar Cheddar este o brânză maturată de origine englezească. Aceasta are culoare galbenă, o textură densă și tare și un gust ușor amar și iute. Brânza Cheddar este făcută, de obicei, din lapte de vacă și are o perioadă de maturare de până la 18 luni, iar cu cât este mai veche, cu atât gustul acesteia devine mai intens. Brânza Cheddar are nevoie de un vin taninos care să îi estompeze puțin intensitatea, dându-i o aromă mai „potolită”. Sortimentele potrivite pentru acest tip de brânză sunt: Malbec Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Merlot Pinot Gris Rioja Sauvignon Blanc Shiraz/Syrah Brânza Feta și Telemeaua Feta este o brânză moale de origine grecească ce se păstrează, la fel ca și Telemeaua românească, în saramură. Atât Feta, cât și Telemeaua au culoarea albă, un gust sărat și acid și o textură densă, cremoasă și fărâmicioasă. Consistența moale și cremoasă și gustul sărat al brânzeturilor Feta și Telemea se potrivesc foarte bine lângă un vin echilibrat și ușor. Sortimentele potrivite pentru aceste tipuri de brânză sărată sunt: Pinot Noir Pinot Blanc Sauvignon Blanc Beaujolais Zinfandel Brânzeturi Torockoi alături de vin roșu Brânza cu mucegai albastru Brânza cu mucegai albastru este o brânză maturată cu o textură tare și un gust dur și intens, uneori sărat, alteori puțin iute și un miros puternic. Acesta poate fi făcută din lapte de vacă, de capră sau de oaie și conține culturi de Penicillium. Ea este maturată în spații cu temperaturi controlate (de obicei scăzute), cum ar fi de exemplu peșterile. Brânza cu mucegai albastru are nevoie de un vin aromat și dens, ce oferă o „folie” perfectă pentru a-i estompa aroma intensă. Vinurile potrivite pentru acest tip de brânză dură sunt: Cabernet Sauvignon Port Dessert Wine Riesling Sangiovese Zinfandel Un platou cu brânzeturi, alături de câteva pahare de vin, sunt o alegere potrivită indiferent dacă îți propui să organizezi un eveniment, o degustare sau pur și simplu îți dorești o seară relaxantă în doi sau împreună cu prietenii. Ține cont de recomandările noastre și bucură-te de aromele celor două alimente așa cum meriți.

Brânza Brie este una dintre cele mai consummate, dar și cele mai vechi brânzeturi din lume. Ea este o brânză de origine franceză, mai exact provine din regiunea Seine-et-Marne, aflată în nordul Franţei, ce mai poartă şi denumirea istorică de Brie. Brânza Brie, preferata regilor francezi Primele menționări ale acestei brânze datează din secolul al VIII-lea. O veche legendă spune că împaratul Charlemagne (Carol cel Mare) a degustat această brânză într-o mănăstire din orașul Reuil-en-Brie, din regiunea Seine-et-Marne, aflată în nordul Fraței. El a fost atât de impresionat de acest produs cremos și aromat încât a cerut ca noua sa descoperire să devină un element nelipsit din meniul său zilnic. O altă legendă a brânzei Brie apare în Evul Mediu, mai exact din secolul al XIII-lea. Aceasta spune că regele Ludovic al XVI-lea și Maria Antoaneta se opreau la un han în apropierea orașului Meaux, din regiunea Seine-et-Marne, pentru a mai gusta o ultimă dată din miezul untos al unui tip de brânză cu mucegai alb. Brânza Brie, cel mai nou produs al Fabricii de produse lactate Torockoi Brânza Brie, cel mai nou produs al Fabricii de produse lactate Torockoi Chiar dacă își are originile în Franța, în prezent Brânza Brie se fabrică și în numeroase alte țări, fiind una dintre cele mai cunoscute și consumate tipuri de brânză cu mucegai din lume. Din acest motiv, ni s-a părut firesc ca aceasta să facă parte și din catalogul de brânzeturi al Fabricii de Produse lactate Torockoi. „Brânza este o brânză semi-moale, care necesită un timp maturare de 45 zile. de Aceasta se găsește în calupuri de 300 de grame, iar crusta de mucegai alb se poate mânca”, afirmă Robert Szakacs, Directorul Executiv al Fabricii de Produse lactate Torockoi. Acesta este cel mai nou sortiment de brânză produs de fabrica de lactate din Colțești, jud. Alba, fiind scoasă pe piață abia la începutul anului 2019. Cum putem consuma Brânza Brie de Torockoi? Calupuri de Brânză Brie de Trockoi La interior, Brânza Bire de Torockoi are o culoare albă, este moale și puțin lucioasă, iar la exterior este acoperită cu un strat de mucegai alb, care se poate consuma. Perioada de maturare a brânzei este de aproximativ 45 de zile, iar când e gata pentru consum are o aroma puțin picantă. Există multe moduri în care putem consuma Brânza Brie de Torockoi: ca atare – pe platouri de bânzeturi şi se potrivește de minune cu diferite soiuri de nuci sau fructe proaspete sau uscate; în sandwich-uri, alături de pastrama de vită; puţin topită pe pâine prăjită; coaptă la cuptor într-un vas ceramic; în materie de vinuri, se recomandă asocierea ei cu un vin alb, sec sau demisec. Noul produs al brandului, brânza Brie de Torockoi se poate se poate găsi, împreună cu restul brâzeturilor și a produselor pe bază de lapte ale fabricii Torockoi, în magazinele din rețeaua noastră de distribuție, în magazinele noastre partenere (Auchan, Petry, Moldovan și Mariflor). De asemnea, în curând, Brânza Brie de Torockoi se va putea cumpăra și online, de pe site-ul www.torockoi.ro, din secțiunea Magazin.

Timp de realizare: 25 de minute Lactatele Torockoi sunt numai bune și pentru ceva dulce și savuros, cu energie cât pentru o zi plină de muncă și bucurie. Gata în doar 25 de minute, rețeta noastră de cheescake e o soluție excelentă pentru a-i bucura pe cei dragi cu un desert sănătos și delicios! Cantități brânză Torockoi 400 g lămăie verde 1 bucată zahăr pudră 85 g Brânza de vaci se amestecă cu zahărul pudră și coaja de lamâie verde proaspăt rasă, până când amestecul devine omogen. Crema de brânză se amestecă apoi cu o bază de Creme Anglaise, pentru care aveți nevoie de: smântână lichidă 200 g gălbenuș de ou 4 buc zahăr pudră 50 g zahăr vanilat 20 g gelatină 5 g Aduceti smântâna la punctul de fierbere. Amestecați bine gălbenușul, zahărul și vanilia. Turnați apoi smântâna caldă și continuați să amestecați. În continuare, dizolvați gelatina în crema obținută. Păstrați amestecul la rece (4 grade Celsius) timp de o oră.Combinați o parte cremă de brânză cu 1/2 Crema Anglaise. Pentru baza prăjiturii, aveți nevoie de fructe confiate, tocate mărunt și legate cu sirop de căpșuni. De exemplu, la o parte de caise, folosiți 1/10 părți sirop.Ornați bunătatea de cremă pe 1 cm de amestec de fructe.Daca doriți să oferiți deliciul și sub formă de înghețată, introduceți crema de cheese cake în mașina de procesat înghețată. Pentru bază, se prăjește în cuptor 75 g de miez de nucă la 160 Celsius 4-5 minute (ingrijiți nuca să nu se ardă, dar să fie crocantă). După prăjire, sfărmați nuca în bucăți de 3-4 mm. Topiți 75 g de zahăr tos, adăugați nuca prăjită și sfărâmată, omogenizând amestecul și întinzându-l pe o foaie de pergament. Presați cu o sucitoare. După răcire, sfărmați krantz-ul. Asezați o lingura de krantz în vasul de prezentare. Puneți un glob de înghețată peste bază crocantă. Poftă bună, cu bucurie!

Produsele lactate se află pe treapta a patra a piramidei alimentare. Există numeroase feluri de astfel de alimente, pe bază de lapte, și indiferent dacă ne referim la brânzeturi proaspete, maturate, cu condimente, smântână, brânză topită sau unt, chefir, lapte bătut sau iaurt, acestea sunt absolut necesare pentru o alimentație variată și sănătoasă. Beneficiile produselor lactate le știm cu toții așa că, în cele ce urmează îți prezentăm câteva curiozități despre aceste alimente delicioase și nelipsite din bucătăria fiecăruia dintre noi. Grecii antici și romanii au fost primii care au luat foarte în serios prepararea brânzei, aducând procesul la stadiul de artă. În casele romanilor exista o bucătărie specială, dedicată preparării brânzei. Romanii au inventat numeroase procese de afumare și aromatizare a brânzeturilor, pe care le-au transmis din generație în generație. Egiptenii preparau și consumau brânză foarte sărată, asemănătoare cu telemeaua din zilele noastre. Brânzeturile se obțin în urma procesului de coagulare a laptelui, utilizand cheag natural, cheag artizanal, lămâie, cynara sau oțet. Produsele lactate se află pe treapta a patra a piramidei alimentare și sunt absolut necesare pentru o alimentație variată și sănătoasă. Cele mai mari cantități de brânzeturi pe cap de locuitor se consumă în Franța, Italia, Olanda și Elveția Francezii consumă cele mai mari cantități de brânză din lume. Există peste 650 de tipuri de brânzeturi în toată lumea, dintre care cele mai multe sunt preparate din lapte de vacă. Brânzeturile maturate sunt mai tari, au o aromă mai puternică și pot fi păstrate mai mult timp. Fabrica Torockoi produce numeroase tipuri de produse lactate 100% naturale. Descoperă brânzeturile noastre maturate, cu condimente și cu mucegai, precum și sortimentele noaste de smântână, brânză topită și unt. Odată ce le guști, te vei îndrăgosti de aromele lor.  Le găseșți în magazinele din rețeaua noastră de distribuție, în magazinele noastre partenere (Auchan, Petry, Moldovan și Mariflor) și în shopul nostru online.

Timp de realizare: 7 minute Telemeaua Torockoi, cu miezul ei curat, omogen și încărcat de amintirile meselor lipsite de griji din copilărie, e o invitație pe care o facem, repetat, la un stil de viață sănătos. Vă propunem, de data asta, o salată în care să-i asortați crudități cu arome bogate și variate, pentru a-i rotunji gustul și a-i îmbogăți efectele asupra energiei zilnice. Gata în doar 7 minute! Ingrediente necesare: 100 g Telemea Torockoi proaspătă 50 g castravete 1 ceapă roșie, rondele 3-4 roșii cherry tăiate în jumătate 50 g ardei gras, tăiat cuburi 30 g ulei de măsline 1 lingură de suc de lămâie 2-3 prize de oregano uscat 7 măsline din saramură 1-2 prize de sare Legumele se taie cuburi și se asezonează cu sare, suc de lămâie, ulei de masline. Telemeaua proaspătă se îmbracă cu oregano uscat și se servește alături de salata de crudități. Profitați de legumele proaspete pe care le aduc anotimpurile calde din an, pentru a adăuga diversitate salatei: ridichi, ceapă verde, dovlecel. Poftă bună și prieteni fericiți la masă!