Când spui „unt”, te gândești la un produs banal: îl pui pe pâine, mai faci o prăjitură, un sos, un aluat… Dar în realitate, untul e unul dintre cele mai pretențioase produse lactate. Dacă nu e făcut cum trebuie, iese ori prea moale, ori prea tare, ori fără gust. Aici intervine De Colțești. Noi am învățat că untul bun nu-i întâmplare, ci combinație între lapte curat, meșteșug și un pic de încăpățânare ardelenească de a nu face rabat de la calitate. Ce-l face diferit de „untul obișnuit” La raft, toate pachetele de unt par la fel. Diferența se vede abia în bucătărie Untul obișnuit se poate „tăia” într-un sos sau îți poate lăsa prăjitura fără consistență. Untul De Colțești are 83% grăsime constantă, textură uniformă și punct de topire stabil.  Asta înseamnă că se bate corect într-o cremă, se leagă cum trebuie într-un sos și dă aluatului elasticitate fără surprize. Pe scurt: e untul care te lasă să-ți faci treaba liniștit, fi e că ești acasă, fi e că ești bucãtar într-o bucătărie profesionistă. Cele trei sortimente care ne definesc Unt de casă cu 83% grăsime – clasicul nostru: bogat, curat, constant. Cum îl știau și bunicii. Unt cu sare – simplu, dar cu acel plus de gust care face diferența la masă. Unt cu trufe – pentru momentele în care vrei ceva mai deosebit. Gust aparte, din lucruri simple puse laolaltă. Concluzie: de ce facem untul altfel Nu ne-am propus să reinventăm untul. Ne-am propus să-l facem bine, constant și cinstit. Și asta se vede în fi ecare lot, în fi ecare farfurie și în fi ecare pachet care ajunge pe masa voastră. De Colțești înseamnă gust sigur pentru acasă și încredere pentru bucătari. Unturile De Colțești – făcute cu meșteșug, testate în bucătării. Cum mănânci, așa trăiești.     comandă direct la tine acasã cu livrare rapidă, în 48h.

La De Colțești, nu am ales un nou motto pentru că vechiul nu mai funcționa, ci pentru căvoiam să spunem, în puține cuvinte, ceea ce facem cu adevărat.

Asocierea brânzeturilor cu vinurile nu este un obicei nou. Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii au observat că brânza capătă o aromă diferită în funcție de tipul de vin împreună cu care este consumată. Astfel, au început să creeze reguli de asociera a celor două alimente, reguli ce se păstrează până în zilele noastre. Noi am început să documentăm aceste reguli și le-am adunat într-un Ghid de asociere a brânzeturilor și vinurilor, pe care continuăm să îl completăm cu noi combinații, la fel de încântătoare. Descoperă-le și tu! Brânza Camembert Brânza Camembert este o brânză de origine franceză, cremoasă, cu o testură moale sau semi-tare și un gust dulceag. Se poate găsi în diferite nuanțe de culori, de la alb la crem, în funcție sa de perioada de maturare. La exterior acest tip de brânză este acoperită cu un strat de mucegai alb, comestibil (care se poate mânca). Camembert se asociază foarte bine cu un vin corpolent, puternic și puțin uleios, dar care să fie în același timp suficient de discret încât să nu îi acopere aroma dulceagă. Vinurile potrivite pentru acest tip de brânză cremoasă cu mucegai sunt: Pinot Blanc Pinot Noir Pinot Gris Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Merlot Beaujolais Chardonnay Chenin Blanc Gewurztraminer Brânzeturile maturate se potrivesc foarte bine cu vinurile albe Brânza Gouda Guada este o brânză tare de origine olandeză. Aceasta are o culoare crem și este acoperită de un strat de ceară de parafină, adesea de culoare galbenă. Se poate consuma atât proaspătă, cât și maturată, iar sortimentele cele mai bune de Guada sunt cele maturate. Spre exemplu, Old Guada maturată 2-3 ani se distinge printr-un gust puternic, puțin asemăntător cu untul și o culoare galben închis. Pentru a intensifica aromele brânzei Gouda ai nevoie de un vin taninos sec. Sortimentele potrivite pentru acest tip de brânză tare sunt: Cabernet Sauvignon Chardonnay Merlot Pinot Gris Riesling Shiraz/Syrah Zinfandel Brânza de capră Brânza de capră este una dintre cele mai cunoscute și mai consumate tipuri de brânză din lume. Proaspătă, aceasta are culare albă, o textură fărâmicioasă și un gust ușor dulceag. Maturată, ea capătă o culoare alb-gri sau alb-gălbui, o textură semi-moale și puțin „lipicioasă” și un gust puternic, sărat și puțin iute. Aroma puternică și puțin picantă a brânzei maturate de capră poate fi „potolită” cu un vin răcoros, aromat și puțin acidulat. Vinurile potrivite pentru acest tip de brânză sunt: Sauvignon Blanc Beaujolais Cabernet Franc Chardonnay Chenin Blanc Pinot Gris Sauvignon Blanc Zinfandel Aranjează un platou brânzeturi maturate Torockoi și pune lângă el o carafă de vin roșu Brânza Ricotta și Urda Ricotta, la fel ca și Urda (brânza dulce românească) este o brânză dulce, de origine italiană, produsă din resturile rămase din producția altor tipuri de brânzeturi. Aceasta este făcută, de obicei, din laptele de oaie sau de vacă, care trece prin două procese de fierbere. Atât Ricotta, cât și Urda sunt albe, au un gust dulce și o textură moale și puțin fărâmicioasă. Ele de consumă proaspete și sunt foarte perisabile. Brânza dulce Ricotta (la fel ca și Urda) se asociază perfect atât cu sortimentele dulci, cât și cu cele seci de vinuri. Iată câteva sortimente potrivite pentru acest tip de brânză dulce și moale: Pinot Gris Riesling Sangiovese Brânza Mozarrela Mozarella este o altă brânză de origine italiană cu un gust ușor dulce, apropiat de aroma smântânii. Această are culoare albă, o textură semi-moale și „umedă” (se păstrează într-o saramură) și se consumă proaspătă, fiind foarte perisabilă. Mozarella poate fi produsă din aproape orice tip de lapte, iar gustul ei poate diferi în funcție de dieta animalului de la care este colectat (dacă a fost hrănit cu iarbă proaspătă sau cu fân). Un vin sec, ușor și acid va completa foarte bine gustul discret și delicat al acestui sortiment de brânză semi-moale. Vinurile potrivite pentru a fi consumate alătrui de Mozzarela sunt: Pinot Gris Sangiovese Asociate corect, brânzeturile și vinurile își potențează aromele și ne oferă savoarea perfectă. Urmează sfaturile noastre, pregătește un platou de brânzeturi, alege vinul potrivit și bucură-te de aceste alimente încântătoare așa cum se cuvine.