Brânza Brie este una dintre cele mai consummate, dar și cele mai vechi brânzeturi din lume. Ea este o brânză de origine franceză, mai exact provine din regiunea Seine-et-Marne, aflată în nordul Franţei, ce mai poartă şi denumirea istorică de Brie. Brânza Brie, preferata regilor francezi Primele menționări ale acestei brânze datează din secolul al VIII-lea. O veche legendă spune că împaratul Charlemagne (Carol cel Mare) a degustat această brânză într-o mănăstire din orașul Reuil-en-Brie, din regiunea Seine-et-Marne, aflată în nordul Fraței. El a fost atât de impresionat de acest produs cremos și aromat încât a cerut ca noua sa descoperire să devină un element nelipsit din meniul său zilnic. O altă legendă a brânzei Brie apare în Evul Mediu, mai exact din secolul al XIII-lea. Aceasta spune că regele Ludovic al XVI-lea și Maria Antoaneta se opreau la un han în apropierea orașului Meaux, din regiunea Seine-et-Marne, pentru a mai gusta o ultimă dată din miezul untos al unui tip de brânză cu mucegai alb. Brânza Brie, cel mai nou produs al Fabricii de produse lactate Torockoi Brânza Brie, cel mai nou produs al Fabricii de produse lactate Torockoi Chiar dacă își are originile în Franța, în prezent Brânza Brie se fabrică și în numeroase alte țări, fiind una dintre cele mai cunoscute și consumate tipuri de brânză cu mucegai din lume. Din acest motiv, ni s-a părut firesc ca aceasta să facă parte și din catalogul de brânzeturi al Fabricii de Produse lactate Torockoi. „Brânza este o brânză semi-moale, care necesită un timp maturare de 45 zile. de Aceasta se găsește în calupuri de 300 de grame, iar crusta de mucegai alb se poate mânca”, afirmă Robert Szakacs, Directorul Executiv al Fabricii de Produse lactate Torockoi. Acesta este cel mai nou sortiment de brânză produs de fabrica de lactate din Colțești, jud. Alba, fiind scoasă pe piață abia la începutul anului 2019. Cum putem consuma Brânza Brie de Torockoi? Calupuri de Brânză Brie de Trockoi La interior, Brânza Bire de Torockoi are o culoare albă, este moale și puțin lucioasă, iar la exterior este acoperită cu un strat de mucegai alb, care se poate consuma. Perioada de maturare a brânzei este de aproximativ 45 de zile, iar când e gata pentru consum are o aroma puțin picantă. Există multe moduri în care putem consuma Brânza Brie de Torockoi: ca atare – pe platouri de bânzeturi şi se potrivește de minune cu diferite soiuri de nuci sau fructe proaspete sau uscate; în sandwich-uri, alături de pastrama de vită; puţin topită pe pâine prăjită; coaptă la cuptor într-un vas ceramic; în materie de vinuri, se recomandă asocierea ei cu un vin alb, sec sau demisec. Noul produs al brandului, brânza Brie de Torockoi se poate se poate găsi, împreună cu restul brâzeturilor și a produselor pe bază de lapte ale fabricii Torockoi, în magazinele din rețeaua noastră de distribuție, în magazinele noastre partenere (Auchan, Petry, Moldovan și Mariflor). De asemnea, în curând, Brânza Brie de Torockoi se va putea cumpăra și online, de pe site-ul www.torockoi.ro, din secțiunea Magazin.

Timp de realizare: 25 de minute Lactatele Torockoi sunt numai bune și pentru ceva dulce și savuros, cu energie cât pentru o zi plină de muncă și bucurie. Gata în doar 25 de minute, rețeta noastră de cheescake e o soluție excelentă pentru a-i bucura pe cei dragi cu un desert sănătos și delicios! Cantități brânză Torockoi 400 g lămăie verde 1 bucată zahăr pudră 85 g Brânza de vaci se amestecă cu zahărul pudră și coaja de lamâie verde proaspăt rasă, până când amestecul devine omogen. Crema de brânză se amestecă apoi cu o bază de Creme Anglaise, pentru care aveți nevoie de: smântână lichidă 200 g gălbenuș de ou 4 buc zahăr pudră 50 g zahăr vanilat 20 g gelatină 5 g Aduceti smântâna la punctul de fierbere. Amestecați bine gălbenușul, zahărul și vanilia. Turnați apoi smântâna caldă și continuați să amestecați. În continuare, dizolvați gelatina în crema obținută. Păstrați amestecul la rece (4 grade Celsius) timp de o oră.Combinați o parte cremă de brânză cu 1/2 Crema Anglaise. Pentru baza prăjiturii, aveți nevoie de fructe confiate, tocate mărunt și legate cu sirop de căpșuni. De exemplu, la o parte de caise, folosiți 1/10 părți sirop.Ornați bunătatea de cremă pe 1 cm de amestec de fructe.Daca doriți să oferiți deliciul și sub formă de înghețată, introduceți crema de cheese cake în mașina de procesat înghețată. Pentru bază, se prăjește în cuptor 75 g de miez de nucă la 160 Celsius 4-5 minute (ingrijiți nuca să nu se ardă, dar să fie crocantă). După prăjire, sfărmați nuca în bucăți de 3-4 mm. Topiți 75 g de zahăr tos, adăugați nuca prăjită și sfărâmată, omogenizând amestecul și întinzându-l pe o foaie de pergament. Presați cu o sucitoare. După răcire, sfărmați krantz-ul. Asezați o lingura de krantz în vasul de prezentare. Puneți un glob de înghețată peste bază crocantă. Poftă bună, cu bucurie!

Produsele lactate se află pe treapta a patra a piramidei alimentare. Există numeroase feluri de astfel de alimente, pe bază de lapte, și indiferent dacă ne referim la brânzeturi proaspete, maturate, cu condimente, smântână, brânză topită sau unt, chefir, lapte bătut sau iaurt, acestea sunt absolut necesare pentru o alimentație variată și sănătoasă. Beneficiile produselor lactate le știm cu toții așa că, în cele ce urmează îți prezentăm câteva curiozități despre aceste alimente delicioase și nelipsite din bucătăria fiecăruia dintre noi. Grecii antici și romanii au fost primii care au luat foarte în serios prepararea brânzei, aducând procesul la stadiul de artă. În casele romanilor exista o bucătărie specială, dedicată preparării brânzei. Romanii au inventat numeroase procese de afumare și aromatizare a brânzeturilor, pe care le-au transmis din generație în generație. Egiptenii preparau și consumau brânză foarte sărată, asemănătoare cu telemeaua din zilele noastre. Brânzeturile se obțin în urma procesului de coagulare a laptelui, utilizand cheag natural, cheag artizanal, lămâie, cynara sau oțet. Produsele lactate se află pe treapta a patra a piramidei alimentare și sunt absolut necesare pentru o alimentație variată și sănătoasă. Cele mai mari cantități de brânzeturi pe cap de locuitor se consumă în Franța, Italia, Olanda și Elveția Francezii consumă cele mai mari cantități de brânză din lume. Există peste 650 de tipuri de brânzeturi în toată lumea, dintre care cele mai multe sunt preparate din lapte de vacă. Brânzeturile maturate sunt mai tari, au o aromă mai puternică și pot fi păstrate mai mult timp. Fabrica Torockoi produce numeroase tipuri de produse lactate 100% naturale. Descoperă brânzeturile noastre maturate, cu condimente și cu mucegai, precum și sortimentele noaste de smântână, brânză topită și unt. Odată ce le guști, te vei îndrăgosti de aromele lor.  Le găseșți în magazinele din rețeaua noastră de distribuție, în magazinele noastre partenere (Auchan, Petry, Moldovan și Mariflor) și în shopul nostru online.

Timp de realizare: 7 minute Telemeaua Torockoi, cu miezul ei curat, omogen și încărcat de amintirile meselor lipsite de griji din copilărie, e o invitație pe care o facem, repetat, la un stil de viață sănătos. Vă propunem, de data asta, o salată în care să-i asortați crudități cu arome bogate și variate, pentru a-i rotunji gustul și a-i îmbogăți efectele asupra energiei zilnice. Gata în doar 7 minute! Ingrediente necesare: 100 g Telemea Torockoi proaspătă 50 g castravete 1 ceapă roșie, rondele 3-4 roșii cherry tăiate în jumătate 50 g ardei gras, tăiat cuburi 30 g ulei de măsline 1 lingură de suc de lămâie 2-3 prize de oregano uscat 7 măsline din saramură 1-2 prize de sare Legumele se taie cuburi și se asezonează cu sare, suc de lămâie, ulei de masline. Telemeaua proaspătă se îmbracă cu oregano uscat și se servește alături de salata de crudități. Profitați de legumele proaspete pe care le aduc anotimpurile calde din an, pentru a adăuga diversitate salatei: ridichi, ceapă verde, dovlecel. Poftă bună și prieteni fericiți la masă!

Branza maturata este adesea considerată o delicatesă culinară, apreciată pentru gustul ei unic.  Însă, dincolo de savoare, această brânză oferă și beneficii semnificative pentru sănătate. În următoarele rânduri vom explora 6 motive pentru care brânzeturile maturate ar trebui să facă parte din dieta ta zilnică. 1. Conținut ridicat de calciu și proteine Branza maturata este o sursă excelentă de calciu, un mineral esențial pentru menținerea sănătății oaselor și dinților. Procesul de maturare nu doar că intensifică aroma brânzeturilor, dar și crește concentrația de calciu. Astfel, ele devin mai bogate din punct de vedere nutritiv și sunt mai potrivite pentru o dietă echilbrată.  În plus, brânzeturile maturate sunt bogate în proteine de calitate, esențiale pentru repararea și menținerea masei musculare. 2. Digestibilitate crescută Unul dintre avantajele majore al consumului de branza maturata este digestibilitatea lor. Pe măsură ce brânza se maturează, lactoza este descompusă, ceea ce face ca aceste brânzeturi să fie mai ușor de digerat, chiar și pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. De asemenea, enzimele și bacteriile benefice rezultate din procesul de maturare pot contribui la o digestie mai bună. 3. Surse naturale de probiotice Branza maturata este adesea bogată în probiotice, bacterii care ajută la menținerea echilibrului florei intestinale. Un sistem digestiv sănătos este esențial pentru imunitate, absorbția nutrienților și prevenirea bolilor digestive. Consumul regulat de brânzeturi maturate poate contribui la o sănătate intestinală optimă. 4. Antioxidanți naturali și vitamine esențiale Pe lângă calciu și proteine, branza maturata conține și vitamine esențiale precum A, D, B2 și B12. Aceste vitamine joacă un rol foarte important în menținerea sănătății pielii, ochilor, sistemului nervos și imunității. De asemenea, antioxidanții prezenți în aceste brânzeturi ajută la combaterea radicalilor liberi, protejând organismul de stresul oxidativ și îmbătrânirea prematură. 5. Senzație de sațietate durabilă Datorită conținutului ridicat de grăsimi sănătoase și proteine, brânzeturile maturate oferă o senzație de sațietate de lungă durată. Acest lucru poate ajuta la reducerea apetitului și la prevenirea gustărilor nesănătoase între mese, contribuind astfel la menținerea unei greutăți corporale sănătoase. 6. Aromă intensă, consum moderat Branza maturata are o aromă mult mai intensă decât cele proaspete, ceea ce înseamnă că poți consuma o cantitate mai mică pentru a te bucura de aceeași plăcere a gustului. Acest lucru nu doar că te ajută să controlezi porțiile, dar și să te bucuri de un aliment de calitate în cantități moderate. De asemenea, acestea oferă un gust minunat oricărui preparat, nefiind nevoie să folosești prea multe condimente în plus.    Așadar, după cum poți observa, branza maturata este mai mult decât un răsfăț culinar. Aceasta reprezintă o alegere sănătoasă pentru o dietă echilibrată. Cu un conținut bogat de nutrienți esențiali, probiotice și antioxidanți, această brânză oferă numeroase beneficii pentru sănătatea oaselor, digestiei și imunității. Data viitoare când îți dorești un gust autentic și sănătos, alege cu încredere brânzeturile maturate Torockoi-De Colțești!  Până data viitoare,ne găsești pe rețelele sociale Facebook Produse Lactate Torockoi  sau pe Instagram @lactatetorockoi, unde ne poți urmări pentru alte informații utile despre pasiunea noastră, brânzeturile.