A Brie sajt a világ egyik legfogyasztottabb, ugyanakkor egyik legrégebbi sajtja. Francia eredetű sajt, pontosabban az észak-franciaországi Seine-et-Marne régióból származik, amely történelmileg is Brie néven ismert. Brie sajt, a francia királyok kedvence A sajt első említései a 8. századra nyúlnak vissza. Egy régi legenda szerint Nagy Károly császár egy észak-franciaországi, Seine-et-Marne régióbeli Reuil-en-Brie város kolostorában kóstolta meg ezt a sajtot. Annyira lenyűgözte ez a krémes és ízletes termék, hogy elrendelte: az új felfedezése legyen napi menüjének elmaradhatatlan része. A Brie sajthoz egy másik legenda is fűződik a középkorból, egészen pontosan a 13. századból. Eszerint XVI. Lajos király és Marie Antoinette megálltak egy fogadóban a Seine-et-Marne régióbeli Meaux város közelében, hogy még egyszer megkóstolják a fehérmennyiségű, vajas belsejű sajt ízét. Brie sajt, a Torockói Tejüzem legújabb terméke Brie sajt, a Torockói Tejüzem legújabb terméke Bár Franciaországból származik, jelenleg a Brie sajtot számos más országban is gyártják, és a világ egyik legismertebb és legfogyasztottabb penészes sajtja. Emiatt természetesnek tartottuk, hogy a Torockói Tejüzem sajtkatalógusába is bekerüljön. „A sajt egy félpuha sajt, amely 45 napos érlelési időt igényel. 300 grammos kiszerelésben kapható, a fehér penészréteg pedig fogyasztható” – mondja Robert Szakacs, a Torockói Tejüzem ügyvezető igazgatója. Ez a legújabb sajtféleség, amelyet az alsó-fehér megyei, torockószentgyörgyi tejüzem gyárt, és csak 2019 elején került piacra. Hogyan fogyasszuk a Torockói Brie sajtot? Torockói Brie sajttömbök A Torockói Brie sajt belseje fehér, puha és kissé fényes, kívülről pedig fehér penészréteg borítja, amely fogyasztható. A sajt érlelési ideje körülbelül 45 nap, és mire fogyasztásra kész, íze kissé pikáns. Sokféleképpen fogyaszthatjuk a Torockói Brie sajtot: önmagában – sajttálakon, különböző diófélékkel vagy friss, illetve aszalt gyümölcsökkel kiválóan párosítható; szendvicsekben, marhapasztrámival; enyhén megolvasztva pirítóson; kerámiaedényben sütőben sütve; borok terén száraz vagy félszáraz fehérbort ajánlunk mellé. A márka új terméke, a Torockói Brie sajt, a Torockói Tejüzem többi sajtjával és tejtermékével együtt megtalálható forgalmazói hálózatunk üzleteiben, valamint partnereink boltjaiban (Auchan, Petry, Moldovan és Mariflor). Emellett hamarosan a Torockói Brie sajt online is megvásárolható lesz a www.torockoi.ro weboldal Bolt részlegében.

Elkészítési idő: 25 perc A Torockoi tejtermékek édes és ízletes finomságokhoz is kiválóak, elegendő energiát biztosítva egy munkával és örömmel teli naphoz. A mindössze 25 perc alatt elkészülő sajttorta-receptünk kiváló megoldás arra, hogy egészséges és finom desszerttel lepjük meg szeretteinket! Hozzávalók Torockoi tehéntejtúró 400 g lime 1 darab porcukor 85 g A tehéntúrót keverje össze a porcukorral és a frissen reszelt lime-héjjal, amíg a keverék homogén nem lesz. A krémsajtot ezután keverje össze egy Creme Anglaise alappal, amelyhez az alábbiakra van szükség: tejszín 200 g tojássárgája 4 db porcukor 50 g vaníliás cukor 20 g zselatin 5 g Melegítse forráspontig a tejszínt. Keverje jól össze a tojássárgáját, a cukrot és a vaníliát. Ezután öntse hozzá a meleg tejszínt és folytassa a keverést. Ezt követően oldja fel a zselatint a kapott krémben. Tárolja a keveréket hidegen (4 Celsius fokon) egy órán át.Keverjen össze egy rész krémsajtot 1/2 rész Creme Anglaise-zel. A sütemény alapjához apróra vágott, eper-sziruppal összekevert kandírozott gyümölcsökre van szükség. Például egy rész sárgabarackhoz használjon 1/10 rész szirupot. A krémes finomságot 1 cm-es gyümölcskeverék-rétegre adagolja. Ha a finomságot fagylalt formájában szeretné kínálni, tegye a sajttorta-krémet fagylaltgépbe. Az alaphoz süssön meg 75 g dióbelt 160 Celsius fokon 4-5 percig (ügyeljen rá, hogy a dió ne égjen meg, de legyen ropogós). Sütés után törje a diót 3-4 mm-es darabokra. Olvasszon meg 75 g kristálycukrot, adja hozzá a sült és összetört diót, homogénre keverve, majd terítse ki egy sütőpapírra. Nyújtsa ki nyújtófával. Kihűlés után törje össze a krantzot. Helyezzen egy kanál krantzot a tálalóedénybe. Tegyen egy gombóc fagylaltot a ropogós alapra. Jó étvágyat, örömmel!

A tejtermékek a táplálkozási piramis negyedik fokán helyezkednek el. Számos tej alapú élelmiszer létezik, és függetlenül attól, hogy friss, érlelt, fűszeres sajtokról, tejfölről, ömlesztett sajtról vagy vajról, kefirről, aludttejről vagy joghurtról beszélünk, ezek elengedhetetlenek a változatos és egészséges étrendhez. Mindannyian ismerjük a tejtermékek jótékony hatásait, ezért az alábbiakban néhány érdekességet mutatunk be ezekről az ízletes és mindannyiunk konyhájából nélkülözhetetlen élelmiszerekről. Az ókori görögök és rómaiak voltak az elsők, akik nagyon komolyan vették a sajtkészítést, művészi szintre emelve a folyamatot. A rómaiak házaiban külön konyha létezett, amelyet a sajtkészítésnek szenteltek. A rómaiak számos sajtfüstölési és ízesítési eljárást találtak fel, amelyeket generációról generációra továbbadtak. Az egyiptomiak nagyon sós sajtot készítettek és fogyasztottak, amely hasonlított a mai telemea sajthoz. A sajtokat a tej alvasztási folyamata során állítják elő, természetes oltó, kézműves oltó, citrom, articsóka vagy ecet felhasználásával. A tejtermékek a táplálkozási piramis negyedik fokán helyezkednek el, és elengedhetetlenek a változatos és egészséges étrendhez. Az egy főre jutó sajtmennyiséget tekintve Franciaországban, Olaszországban, Hollandiában és Svájcban fogyasztják a legtöbbet. A franciák fogyasztják a legtöbb sajtot a világon. Világszerte több mint 650 sajtfajta létezik, amelyek közül a legtöbbet tehéntejből készítik. Az érlelt sajtok keményebbek, erősebb aromájúak és hosszabb ideig tárolhatók. A Torockói Manufaktúra számos típusú, 100%-ban természetes tejterméket állít elő. Fedezze fel érlelt, fűszeres és penészes sajtjainkat, valamint tejföl-, ömlesztett sajt- és vajválasztékunkat. Ha egyszer megkóstolja őket, beléjük fog szeretni. Megtalálja őket terjesztői hálózatunk üzleteiben, partnereinknél (Auchan, Petry, Moldovan és Mariflor), valamint online áruházunkban.

Elkészítési idő: 7 perc A Torockói telemea sajt, tiszta, homogén belsejével, amely a gondtalan gyermekkori étkezések emlékeit idézi, egy ismételt meghívás az egészséges életmódra. Ezúttal egy olyan salátát ajánlunk, amelyhez gazdag és változatos aromájú nyers zöldségeket társíthat, hogy kerekebbé tegye az ízét és fokozza a mindennapi energiára gyakorolt hatását. Kész mindössze 7 perc alatt! Szükséges hozzávalók: 100 g friss Torockói telemea sajt 50 g uborka 1 lilahagyma, karikára vágva 3-4 koktélparadicsom félbevágva 50 g kaliforniai paprika, kockára vágva 30 g olívaolaj 1 evőkanál citromlé 2-3 csipet szárított oregánó 7 sós lében eltett olívabogyó 1-2 csipet só A zöldségeket kockára vágjuk, majd sóval, citromlével és olívaolajjal ízesítjük. A friss telemea sajtot megszórjuk szárított oregánóval, és a zöldségsalátával együtt tálaljuk. Használja ki a meleg évszakok friss zöldségeit, hogy változatossá tegye a salátát: retekkel, újhagymával vagy cukkínivel. Jó étvágyat és boldog barátokat az asztalnál!

Az érlelt sajt gyakran kulináris csemegeként ismert, amelyet egyedülálló íze miatt értékelnek. Azonban az élvezeti értéke mellett ez a sajt jelentős egészségügyi előnyöket is kínál. Az alábbiakban 6 okot mutatunk be, amiért az érlelt sajtoknak a napi étrended részét kellene képezniük. 1. Magas kalcium- és fehérjetartalom Az érlelt sajt kiváló kalciumforrás, amely elengedhetetlen ásványi anyag a csontok és a fogak egészségének megőrzéséhez. Az érlelési folyamat nemcsak fokozza a sajtok aromáját, hanem növeli a kalciumkoncentrációt is. Így táplálkozási szempontból gazdagabbá válnak, és jobban beilleszthetők egy kiegyensúlyozott étrendbe. Ráadásul az érlelt sajtok gazdagok minőségi fehérjében, amely elengedhetetlen az izomtömeg helyreállításához és megőrzéséhez. 2. Fokozott emészthetőség Az érlelt sajtok fogyasztásának egyik fő előnye az emészthetőségük. Ahogy a sajt érik, a laktóz lebomlik, ami könnyebben emészthetővé teszi ezeket a sajtokat, még a laktózérzékenyek számára is. Emellett az érlelési folyamatból származó enzimek és jótékony baktériumok hozzájárulhatnak a jobb emésztéshez. 3. Természetes probiotikumforrások Az érlelt sajt gyakran gazdag probiotikumokban – olyan baktériumokban, amelyek segítenek fenntartani a bélflóra egyensúlyát. Az egészséges emésztőrendszer alapvető fontosságú az immunitás, a tápanyagok felszívódása és az emésztőrendszeri betegségek megelőzése szempontjából. Az érlelt sajtok rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az optimális bélrendszeri egészséghez. 4. Természetes antioxidánsok és alapvető vitaminok A kalcium és a fehérje mellett az érlelt sajt olyan alapvető vitaminokat is tartalmaz, mint az A-, D-, B2- és B12-vitamin. Ezek a vitaminok nagyon fontos szerepet játszanak a bőr, a szem, az idegrendszer és az immunrendszer egészségének megőrzésében. Továbbá, az ezekben a sajtokban jelen lévő antioxidánsok segítenek leküzdeni a szabad gyököket, megvédve a szervezetet az oxidatív stressztől és a korai öregedéstől. 5. Tartós teltségérzet Az egészséges zsírok és fehérjék magas tartalmának köszönhetően az érlelt sajtok hosszan tartó teltségérzetet biztosítanak. Ez segíthet az étvágy csökkentésében és az étkezések közötti egészségtelen nassolás megelőzésében, ezáltal hozzájárulva az egészséges testsúly megőrzéséhez. 6. Intenzív aroma, mértékletes fogyasztás Az érlelt sajt sokkal intenzívebb aromával rendelkezik, mint a friss sajtok, ami azt jelenti, hogy kisebb mennyiség elfogyasztásával is élvezheted ugyanazt az ízélményt. Ez nemcsak a porciók kontrollálásában segít, hanem abban is, hogy mértékkel élvezhess egy minőségi élelmiszert. Ezenkívül csodálatos ízt adnak bármely ételnek, így nem szükséges túl sok plusz fűszert használnod. Tehát, amint láthatod, az érlelt sajt több mint egy kulináris élvezet. Egészséges választás a kiegyensúlyozott étrendhez. Alapvető tápanyagokban, probiotikumokban és antioxidánsokban gazdag összetételével ez a sajt számos előnyt kínál a csontok, az emésztés és az immunitás egészsége számára. Amikor legközelebb autentikus és egészséges ízekre vágysz, válaszd bátran a Torockoi-De Colțești érlelt sajtokat! A következő találkozásig keress minket közösségi oldalainkon: Facebookon a Produse Lactate Torockoi oldalon vagy Instagramon a @lactatetorockoi fiókon, ahol további hasznos információkat találhatsz a szenvedélyünkről, a sajtokról.